将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

　　

　　将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

　　在由刘昊然、彭昱畅、尹昉领衔主演的电影《一点就到家》中，三位主角怀揣着咖啡梦、电商梦和快递梦，一同回乡创业，潜心五年，最终将自己培育的咖啡品种推上了世界舞台。

　　让中国咖啡成为世界的好咖啡，不仅是《一点就到家》的梦想，也是云南咖啡人共同的梦想。自70年代开始，咖啡产业便在云南生根发芽，如今，云南咖啡量占全国总产量的90％以上，但由于过去长期按照粗放的方式种植、处理咖啡豆，加之被国际期货价格所限，云南咖啡在蓬勃发展的同时，也面临着质量不稳定、缺乏代表性品牌、卖不出好价格等问题。

　　12月11日，云南咖啡产业融合发展暨投资合作恳谈会在普洱举行，参会企业涉及咖啡品牌、采购加工贸易、现代物流、电子商务、文旅、大数据及区块链等多个领域，代表们就云南咖啡产业未来发展进行了深入交流。

　　合作共赢，要“打桥牌”不要“打麻将”

　　“咖啡人一定要有‘打桥牌’的思维，要合作共赢，不能只有‘打麻将’的思维，只想着自己一个人赢。”在云南爱伲咖啡董事长刘明辉看来，云南咖啡产业的发展，不是各家咖啡企业的单打独斗，而应该是涉及咖啡生产、制作、销售的各个环节、各个阶段的从业者之间的通力合作。

　　“百万咖啡人要打开心胸，相互之间合纵连横，把资源和平台整合起来，各自发挥优势，才能为云南咖啡打开新局面。”作为普洱最早一批咖啡人，刘明辉已从事咖啡行业38年，见证了云南咖啡产业的兴起与发展，他深知合作对咖啡产业发展的重要意义，“不仅是要与云南本地的咖啡产业合作，更要与全国、全世界的咖啡企业达成合作，让优势企业到普洱来，也让云南咖啡品牌走向世界。”

将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

　　将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

　　品牌打造，让中国咖啡出自云南

　　“咖啡品牌建设工作怎么抓？大概可以分为两个方面，做产品和做市场。质量是好咖啡的基础，最重要的着力点在‘质量’两个字上。”云南农垦咖啡有限公司副总经理张继伟认为，优秀的品质是将云南咖啡打造成世界好咖啡的前提，“好的咖啡豆才能做出一杯好的咖啡。”

　　“如果咖啡质量不过关，无论产品营销如何令人眼花缭乱，都会面临着后劲不足的问题，也难以支撑品牌的打造。”张继伟指出，云南是国内咖啡生产大省，要充分发挥云南咖啡得天独厚的优势，就必须狠抓产品质量，尤其是原料质量，“从咖啡原料抓起，改良品种、规范种植，推进绿色环保粗加工工艺的下放，树立起良好标准，打牢云南咖啡的品牌根基，云南咖啡才能走得更稳、更长远。”

　　即饮咖啡，为云南咖啡打开广阔前景

　　“中国即饮咖啡市场逐年增长，前景广阔，面对这一巨大的潜在市场，咖啡从业者大有可为。”恳谈会上，可口可乐大中华区商品及原料采购总监郝原，分享了可口可乐对即饮咖啡产品的发展预期与规划，“不同于欧美市场以门店为主的消费模式，亚洲地区咖啡市场更偏好即饮咖啡饮品，即饮咖啡饮品不仅在日本、韩国等市场蓬勃发展，在国内市场同样也大受欢迎，与精品咖啡相比，即饮咖啡对咖啡原料的要求相对低一些，我认为即饮咖啡应当作为云南咖啡的一个发展方向。”

　　长期以来，云南普洱一直是可口可乐公司大中华区咖啡原料采购的重要基地，恳谈会上，郝原也提出了与云南咖啡原料供应商合作的期待：“对于企业而言，合理的成本和稳定的质量至关重要，如果咖啡价格合理、风味稳定，我非常期待与云南咖啡产业更大面积的合作。”

　　普洱市常务副市长胡国云表示，目前，普洱已成为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区。未来，普洱市将按照全产业链的发展思路，把普洱建成全国最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流贸易中心和世界优质咖啡原料基地。

　　将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

将“远山树林的味道”带给世界，云南咖啡未来可期

　　提振宣传，打造世界一流食品牌

　　目前，国内98%的咖啡产自云南，主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等产区。2019年，云南省咖啡种植面积达158.92万亩，产量达14.62万吨，出口30多个国家和地区。云南省咖啡行业协会会长李晓波称：“从2010年开始，协会便积极组织咖啡企业出国进行交流学习，这10年时间里，我们能明显感受到，云南咖啡的产业发展优势逐渐显现，云南咖啡发展已经今非昔比。”

　　李晓波指出，咖啡的副产品如果皮、咖啡花、咖啡叶等的产品开发，目前仍然有大片空白，等待着云南咖啡产业去探索。

　　云南国际咖啡交易中心总经理舒洋说：“五年前，我们曾对市场进行调研，发现云南咖啡品牌的市场知名度比较低。打造一个世界咖啡品牌，是云南咖啡人的共同愿望。前不久，电影《一点就到家》在年轻人中间掀起了云南咖啡的热潮，这就是云南咖啡品牌传播、提升的机遇，云南咖啡要抓住机遇，更好地发展。”

　　未来，云南咖啡将打造世界一流绿色食品牌，通过政策支持、咖企通力合作以及一代代咖啡人的兢兢业业，将云南咖啡打造成世界好咖啡的梦想，正逐渐实现。

　　云南网记者 郭丽 杨子双 摄影报道